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| 商品番号：07082803 |
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カレラ ジェンセン サン ベニト カウンティ ピノ ノワール
Calera Jensen San Benito County Pinot Noir
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 赤ワイン 1985 750ml 価格（税込）\21,000
カリフォルニア州
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 カレラ ワイン カンパニーは、カリフォルニアにおいて最もユニークなワイナリーの1つであり、アメリカのパイオニア精神を象徴するようなワイナリーでもあります。オーナーであるジェンセン氏は、イギリスのオックスフォード大学の学生であった頃ブルゴーニュに魅せられ、頻繁にブルゴーニュを訪れました。そこでワイン造りを学び、帰国後、ピノ ノワールとシャルドネを栽培するのに適した土地を探しました。そしてハーラン山の石灰岩の土質とその気候がぶどう栽培に適していると確信し、自ら開墾してぶどうを植樹。その時からユニークなワイナリー“カレラ物語り”が始まったのです。痩せた土地の為、平均収穫量は1エーカーに付き1トンにしかなりません。
ワイン造りの工程では、可能な限り穏やかにワインを扱い、必要最小限しかワインに手を加えない事が強調されています。ワイナリーは重力を利用出来るように設計され、手で摘み取られたぶどうは静かに発酵タンクへ入れられます。房ごとタンクへ入れられたぶどうは緩やかに押し潰されます。発酵は野生の酵母によるもので、ゆっくり低温で発酵させます。発酵が終わったワインは直接樽へ入れ、16ヶ月後に最初の澱引きをします。ワインの清澄には卵の白身を使い、ろ過せずに瓶詰めします。
ベルベットの様な柔らかい口当りのワインを造る事を目指したカレラの初ヴィンテージは75年。最も広い14エーカーの畑から造られています。オーナーのジェンセン氏が亡き父に捧げたワインです。豊富な量のタンニン分が果実味に溶け込み、パワフルで構成もしっかりとした男性的な印象を受ける味わいは、スパイシーな余韻を伴い完成度の高さを感じさせます。
※お一人様1本限り
※エティケットに保護ラップをした状態で撮影しています
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