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| 商品番号：09042902 |
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四恩醸造 夏の陽
Shion Winery Natsu no Hi
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 白スパークリング 2009 750ml 価格（税込）\2,310
山梨県
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 ＜お一人様1本とさせて頂きます＞
2007年9月、牧丘に産声を上げたシオンワイナリー（四恩醸造株式会社）。たった一人で栽培、醸造、販売を担う若き造り手小林剛士さん。勝沼醸造時代は栽培、醸造に携わっていましたが、就農を志し退職。その後、横浜にあるナザレ幼稚園の園長を務め以前より牧丘に園児のための農業体験の場としてぶどう園などを所有しながら、本格的なワイナリーへの夢を抱いていた瀬野氏から声が掛かり、彼の農業に対する考えに共感。四恩醸造のワイン造りを担うことを決意しました。ワイン造りを通じて農業を活性化させたい。自らもぶどうの他に野菜や米などを栽培する小林さんの姿は、ヴィニュロン（栽培醸造家）というよりもまさにペイサン（農家）。百姓という肩書きに深い愛情と矜持を抱く彼は、今、日本で最も輝きを放つ造り手の一人です。
まだまだ出来たての小さなワイナリー。畑は会社所有畑（1.4ha）、小林さんの個人所有（1ha）、そして5軒程の契約農家さんのもの（1.5ha）がありますが、全てを併せても約4ha。年産本数は1万2千本程度しかありません（データは2008年現在）。
開けたてはやや還元香がしますが、徐々にミネラルや熟した黄桃のアロマが広がります。泡はふわ〜っと繊細。普段のお料理と合わせても、ぴったりと寄り添ってくれる、柔らかな果実味と旨味。感動の1本！
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