店主オススメ

店主が気まぐれに「これダ！」と思う１本を皆様にお知らせします。
カリフォルニア ワイン オススメ最新情報 WHAT'S NEW & BEST BUYも常時Up！
要チェックです！

May 25, 2001

カリナ（ケンダル ジャクソン社）

カリフォルニア ワインで成功したケンダル ジャクソン社が、100％自社投資で生み出すチリのプレミアムワイン。人々がチリ ワインに対する価値観を変える事を志し、新天地チリで新たなる挑戦に取り組んでいます。このワインは、チリ ワインを世界の市場においてトップクラスの品質にある事を確率する目的で造られているのです。

Calina Cabernet Sauvignon カリナ カベルネ ソーヴィニヨン

1998　750ml \2,000

丘陵の斜面に位置し、赤ワインの産地として最も名声のある3つの畑からのぶどうを使用。どの畑も収量は1エーカー当たり4トン以下に抑え、手摘みにて収穫、個々に発酵・熟成されます。果汁は発酵後に1週間皮と一緒に浸される事により、更に色とフレーバーに深みを得る事が出来ます。フランス産オーク樽（新樽は不使用）80％、アメリカ産オーク樽（50％新樽）20％で、9ヶ月間熟成。 深くリッチで、しっかりしたタイプに仕上がりました。チェリーやベリー、プラムなどのふくよかな果実味に加え、樽香やトーストフレーバーがしっかり感じられるフルボディ。味わいは口いっぱいに広がりますが、フィニッシュはベルベットの様に滑らかです。

Calina Chardonnay カリナ シャルドネ

1998　750ml \2,000

白品種の銘醸地にある4つの異なる畑からのぶどうを使用。海からたったの20マイル、カサブランカにある冷涼なサンタ エミリア ヴィンヤードは素晴らしいトロピカルフルーツ風味を造り出し、その味わいはカリフォルニアのカーネロスのトップクラスと肩を並べると言えるでしょう。イタタ河沿いの砂土質に植えられた樹からは、丸みと濃さのあるワインが得られます。灌漑方法、剪定においても徹底した実地研究を行い、最適な方法が用いられており、また凝縮した果実味と個性を得る為、収量を抑えています。40％は樽にて発酵後8ヶ月澱と共に熟成、60％はステンレスタンクにて発酵後6ヶ月樽にて熟成、その後ブレンドされます。 青リンゴと洋梨の風味が特徴的な、香り豊かなワインに仕上がりました。トロピカルフルーツのニュアンスも感じられます。フランス産オーク樽にて熟成されるため、トーストやクリーミーな風味も口いっぱいに豊かに広がります。

◆ 新天地でも大活躍！！の4本セット（各2本）	\8,000 → \6,000

※単品ご希望の方、どうぞお申し付けください。

May 18, 2001

日本のお宝・本格焼酎

ウィスキー、ブランデー、ウォッカ、ジン、ラム・・・世界には数々の優れた蒸留酒があります。どれもその土地土地の風土から生まれたお宝。東洋の果ての小さな島国NIPPONにも、知る人ぞ知る蒸留酒があるという――それが「本格焼酎」です。このお宝は、原料や造り方によって多様な種類があり、飲み方も多彩。更に、世界でも唯一食中酒として楽しめる蒸留酒というから驚きです。さあ、今宵ご紹介致します4種の焼酎！貴方もお宝を探しに行きませんか？

1. 本格芋焼酎 『石蔵』（鹿児島県） 原材料 さつまいも・米麹 アルコール度 25度

720ml　\2,000

維新んの激動期、西郷隆盛が日本の黎明を想いながらこよなく愛したというこの芋焼酎は、当時のままの手造り焼酎です。燗つけ、お湯割り、ロック、水割り・・・ご自由にお楽しみください。代々受け継がれた杜氏の技を頑固に守り、そして丹精込めて造り上げた逸品です。芋本来の独特な香りやその甘さを、心行くまでご堪能ください。

2. 本格米焼酎『霧の封印』（熊本県） 原材料 米・米麹 アルコール度 25度 （米は県産・無農薬米 水は球磨川の伏流水）

720ml　\2,000

寒暖差の激しい霧の伝説の土地――年間100日以上が霧で覆われる霧の都の隠れ里――で編み出された技術と、歴代杜氏が守り続けた秘伝の技・こだわりの技が封じ込められた球磨焼酎です。自家培養の糀・酵母を使い、30年以上封印して来た山廃仕込みの太古酒をブレンドし、味わいを深めました。また、厳選された竹炭で磨き上げることで、洗練された味わいとまろやかさが実現されています。

3. 本格麦焼酎『尋ね鳥』（長崎県） 原材料 大麦・米麹 アルコール度 25度

720ml　\2,000

古代アラビアで誕生し、それぞれの民族、それぞれの風土で造られ、大陸を越えて来た蒸留酒の流れを汲むこの焼酎は、伝統の技で造られた原酒を低温度で貯蔵し熟成させています。よく乾燥させた新樽の木目を通して呼吸し続け、歳月と共に人の心に染み込むアロマを身に付けました。蔵主が、焼酎との会話によってその息吹を肌で感じ、成長を見届けた一本です。

4. 本格麦焼酎『十酔伝説』（長崎県） 原材料 大麦・米麹 アルコール度 25度

720ml　\2,000

400年の伝統の粋を集めたこの焼酎は、研究に研究を重ねて造られた歴史の重みを感じさせる麦焼酎の逸品です。スペインから輸入した木製容器で5年貯蔵した焼酎原酒に、低温発酵にこだわり、より美味しいところだけ抜き取った極上の焼酎をブレンドし、更に良質の竹炭で味と香りを磨き上げた、とっておきの焼酎です。

◆ 日本のお宝一人占め！！の4本セット（各1本）	\8,000 → \6,800

※単品ご希望の方、どうぞお申し付けください。

ヴィーニャ グラシア

Vina Gracia ヴィーニャ グラシア チリにおいて幅広い事業を展開する‘コルポラグループ’により、1987 年、チリ中部のカチャポアル ヴァレーに設立された‘ヴィーニャ グラシア’。ワイナリーのあるカチャポアル ヴァレーの他、同じ中部のマイポ ヴァレーや南部のビオビオ ヴァレーなどバラエティに富んだ地域に時社畑を有し、それぞれの品種に適した地域のぶどうからバラエタルワインを生み出しています。

Vina Gracia Cabernet Sauvignon ヴィーニャ グラシア カベルネ ソーヴィニヨン

1998　750ml \1,000

マイポ ヴァレーの自社畑のカベルネ ソーヴィニヨン100％。色濃くチェリーを思わせる香りとバランスの良いタンニンが特長で、ステーキ等、油やバターで仕上げたお肉料理と特に良く合います。

Vina Gracia Chardonnay ヴィーニャ グラシア シャルドネ

1998　750ml \1,000

ワイナリーのあるカチャポアル ヴァレーの自社畑のシャルドネ100％。トロピカルフルーツを思わせる香りを持ち、フルーティな口当たりと優しい酸味が特長で、天ぷらやエビフライ等、油で仕上げたお魚料理と特に良く合います。

どちらも果実味豊かでどんなお料理にも合わせやすく、これからの暖かくなる季節、ピクニックやバーベキューなどに持って行かれたら場が華やぎます。

◆ お家で1本ずつ、外に連れ出すのにもう1本ずつ！の4本セット（各2本）	\4,000 → \3,596

※単品ご希望の方、どうぞお申し付けください。

May 14, 2001

利き酒名人にチャレンジ

1. 真澄 大吟醸 『夢殿』（長野県諏訪市） 原料米 山田錦　精米歩合 40％　仕込み水 軟水 アルコール度 17〜17.9度　日本酒度 ＋5　酸度 1.3 アミノ酸度 0.6　使用酵母 協会9号

720ml　\4,320

私の祖父母のふる里信州の酒 真澄は、当店では絶対に外せません。由緒ある7号酵母誕生の蔵としても有名です。品評会出品酒を瓶詰めした吟醸酒の絶品。華やかな芳香と淡麗な味わいです。

2. 『花の舞』 秘造り大吟醸（静岡県浜北市） 原料米 山田錦　精米歩合 45％　仕込み水 軟水 アルコール度 16.5度　日本酒度 ＋3　酸度 1.2　アミノ酸度 1.3 使用酵母 静岡酵母

720ml　\3,300

創業元治元年（1864年）。南アルプス赤石山系をくぐり抜け湧き出る地下水と、良質な酒米をもとに造られた、酸度が低く香り高いすっきりした酒質は、辛口でありながらどなたにも愛されるでしょう。「花の舞」とは、五穀豊穣を祈願する奉納踊りから命名されました。

3. 天狗舞 真精大吟醸 『吟こうぶり』（石川県松任市） 原料米 山田錦　精米歩合 50％　仕込み水 中軟水 アルコール度 16.4度　日本酒度 ＋4　酸度 1.4　アミノ酸度 1.1 使用酵母 協会9号

720ml　\10,100

「吟こうぶり」とは、漢字では「吟冠」と書き、蔵で最高のお酒を意味します。フルーティーな香りと淡麗な味は、贅を極めた杜氏 中三郎氏の入魂の一滴です。

4. 平成一年度 醸造十年 熟成古酒 『星霜有情』（大阪府交野市） 原料米 五百万石　精米歩合 55％ 仕込み水 軟水（交野郷山中清水ヶ谷 自家井戸湧水） アルコール度 15〜16度　日本酒度 ＋−0　酸度 1.8 アミノ酸度 1.6

500ml　\2,500

日本酒は長く放置しておくと酢になると思っていら?しゃる方が多いのですが、熟成により味がまろやかになり、古くは室町、江戸時代にはこれが珍重されたと言われています。古酒を練り上げる技術は大変です。その黄金色の一滴は、飲んでみたい衝動に思わず駆られます。

5. 大吟醸 特選 『花垣』（福井県大野市） 原料米 山田錦　精米歩合 40％ 仕込み水 軟水（越前大野の伏流水） アルコール度 16.5度　日本酒度 ＋5　酸度 1.3　アミノ酸度 1.0 使用酵母 K-9

720ml　\3,100

北陸有数の豪雪地帯は伏流水の宝庫であり、良質な酒米が生まれています。味わいは淡麗にしてまろやか、フルーティーな香りと共に口の中で花のように広がるスッキリした喉越し。昔ながらの手造りの逸品です。

6. 諏訪泉 純米大吟醸 『鵬（おおとり）』（鳥取県八頭郡） 原料米 山田錦 精米歩合 40％　仕込み水 軟水 アルコール度 16.5度　日本酒度 ＋6　酸度 1.2　アミノ酸度 1.0 使用酵母 協会9号

720ml　\3,689

澄んだ空気、清らかな水、選び抜かれた米の美しいハーモニーが聞こえる酒です。山陰の風土で極軟水仕込み。マイルドな酒質は、清酒の虜になって頂けます。

あなたに合う一本が必ずあります！

ブクル ヴィラ

今宵は何と、ワイン from ルーマニア。眠りから醒めた21世紀注目の地です。ワイン造りの長い伝統を持ち、テロワールに恵まれながらも、ロシアに安ワインを供給せざるを得なかった政治情勢に発展は止まっていたのが現実でした。「大きな丘」という意味の‘デヤルル マレ’地区はカルパチア山脈の南東の丘陵地帯で、東は黒海からの風を受けられる最高の立地条件に恵まれています。 今回ご紹介致します5本は、安くて美味しいを絵に書いた様な大満足ワイン君達です。

Bucur Villa Sauvignon Blanc ブクル ヴィラ ソーヴィニヨン ブラン

1999　750ml \2,000

ソーヴィニヨン ブラン100％。香りにハーブやグレープフルーツの皮のようなニュアンスがあり、味わいはドライですっきりしています。

Bucur Villa Aligote ブクル ヴィラ アリゴテ

1999　750ml \2,000

アリゴテ100％。香りに熟した果実香があり、味わいにはフランスのアリゴテとは違うしっかりとした果実味や酸味などがあり、旨味成分も感じられます。

Bucur Villa Feteasca Alba ブクル ヴィラ フェテアスカ アルバ

1994　750ml \2,000

ルーマニアで2番目に多く栽培されているフェテアスカ アルバ100％の、甘口の白ワイン。香りに蜂蜜やナッツのニュアンスがあり、味わいには凝縮した甘味と酸味が感じられ、余韻も長めです。

Bucur Villa Pinot Noir ブクル ヴィラ ピノ ノワール

1997　750ml \2,000

ピノ ノワール100％。香りにはプラムや赤い果実の様なニュアンス、味わいにはまとまりのある酸味と果実味があり、余韻の長さも中程度以上に感じられます。

Bucur Villa Feteasca Neagra ブクル ヴィラ フェテアスカ ネアグラ

1998　750ml \2,000

フェテアスカの黒い果皮の変種、フェテアスカ ネアグラ100％。香りはフレッシュな果実香、味わいにはしっかりとしたタンニン分と酸味があり、アフターテイストもしっかりとあり深いコクが感じられます。

◆ 初めてトライ出来る幸運の持ち主はあなたでしょうか？	5本セット（各1本） \10,000 → \6,000

※単品ご希望の方、どうぞお申し付けください。

May 7, 2001

カルミニャーノ リゼルヴァ ヴィラ ディ カペッツァーナ コンテ コンティーニ ボナコッシ D.O.C.G.

今宵はイタリア トスカーナ地方にやって参りました。‘コンカドーロ（黄金の谷）’が広がる銘醸地 キャンティはあまりに有名ですね。モンタルチーノ、スーパー タスカン発信地 ボルゲリなどのワインは世の中を賑わわせております。ルネッサンスの名残りを残す、中世の都市 フィレンツェの西、丁度ピサとの間には、悲しいかな全く話題に登らないD.O.C.G. （統制保証原産地呼称）カルミニャーノの赤があります。ワインの格付けとしては最上位にランクされる、トスカーナ内6つのD.O.C.G.に立派に存在しているのです。

CARMIGNANO RESERVA VILLA DI CAPEZZANA CONTE CONTINI BONACOSSI D.O.C.G. カルミニャーノ リゼルヴァ ヴィラ ディ カペッツァーナ コンテ コンティーニ ボナコッシ D.O.C.G.

1995　750ml \7,000 → \5,500

華やかな深いルビー色にちょっとガーネット色が見え隠れし、強いすみれの花の香りはキャンティに似ていますが、3年以上熟成を経てリゼルヴァを名乗るだけあり、より力強く、且つ繊細でまろやかです。サンジョヴェーゼ主体の中に、わずかにカベルネ ソーヴィニヨンが効いているのでしょう。10年以上は楽に熟成するポテンシャルを持ち合わせています。素直に美味しいこのワイン、サラミ、ハム、トマトのパスタ、煮込んだ肉料理などはもちろん、幅広いお料理に合うでしょう。生産者は代々続いているボナコッシ伯爵家、この地域の名門で申し分ありません。

ヴィーニャ ケプラダ

日本とは全く逆の位置にある南米チリ。南北4,300kmにも及ぶ細長い国は、500年にも渡るワイン造りの成熟期に入っております。アンデスの水と大平洋の風に恵まれ最高の条件を備え、スペインから独立した1818年を境にフランス品種が植えられ、ぶどう栽培・醸造テクニック向上、21世紀を目の前にコストパフォーマンスの高さで海外市場を魅了しました。 ワイナリーの元気な挑戦は更にエスカレートし、超高品質とプレステージを備えたプレミアム ワインが出現しました。クラシックな良さを失わず、モダンな感覚を持ち、且つチリ ワインらしさを主張するすごい奴・・・。

VINA SANPEDRO CABO DE HORNOS LONTUE VALLEY ヴィーニャ ケプラダ カボ デ オルノス ロントゥエ ヴァレー

1997　750ml \7,000 → \4,813

チリで3番目に大きなワイナリーの最高傑作です。‘カボ デ オルノス’とは南米大陸最南端にある‘ホーン岬’の事。昔ながらのバスケットプレスを使用する為、量は少ないですが透明感のある果汁を得られます。圧倒的なパワーとエレガンスは圧巻です。

VINA QUEBRADA DE MACUL DOMUS AUREA CABERNET SAUVIGNON ヴィーニャ ケプラダ デ マクール ドムス アウレア カベルネ ソーヴィニヨン

1997　750ml \8,000 → \6,500

チリの有名画家、ベンジャミン ヒーラのエチケットで一躍人気者になった、至上の一本。‘黄金の家’というワイン名からも自信の程が伺えます。グラマーなボディーの中にエレガントなエッセンスがふんだんに入っているお宝ワインです。またまた1本ずつ木箱に入っての登場です。

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