熟練の樽職人がシェに出向いて
目の前で作ってゆきます。
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樽の焼き具合もワインの味を大きく左右するので、
収穫したブドウに合わせて調節します。
今年の樽も樽材焼きも全て指示します
（アリエ産 Saint-Romainのトヌリエ、
焼きはミディアム）。
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樽作りもいよいよ大詰め。最後の調整中。
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出来上がった樽の前で。
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赤は開放桶で自然発酵させます。
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寝かせた新樽にブドウ液を注入しているところ。
白はプレス機の後、新樽に移し発酵させます。
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ギリギリまで足します。
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チームワーク抜群、美味しいワイン造りは
みんなで力を合わせて
（風鈴に注目！風受けの紙片がついています）。
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師と尊敬するアンリ フレデリック ロック氏と共に
作業後の団らん。
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