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共栄堂/K19AK_DD【橙】

【お一人様2本まで】

〜 つよぽんより 〜
≪ K19AK テイスティングコメント ≫


【 K19AK_DD 】(共栄堂2019年謹製造 秋リリースの橙)

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品種:甲州種100%

産地:甲州市/山梨市

栽培者:武×藤/豊国園

Alcool:11.5%

F.SO2 :ppm

T.SO2 :30 ppm 以下


 ややうすにごった山吹色。和柑橘のピールも含んだ果実香に石灰のような鉱物香。やや青林檎の香りがとらえれます。

 口中に入れると青林檎の香り、ミカンの様な香り、やや果実由来のような甘さも感じます。少しハーブ系の苦みも舌に感じます。甘みを感じるからでしょうか?シナモンのようなスパイスも感じます。なかなか柔らかい優しい印象です。アフターは和柑橘の香りと苦みで、やや口中が収斂しながら、甘みがふんわり残ります。

 ブルゴーニュ系のグラスが良いかと思います。ふんわり全体の香りを調和してくれると思います。また、かなり香りが多いので、常温に近い温度帯でも耐えれるかと思います。また、逆に香りもたくさんありますが、味も強めなので、あえてコップも楽しいかと思います。その時は冷やしめですかね。

 フルーツサラダで前座もできると思います。しかし、柑橘ソースと考えて後半戦の、白いお肉、イカとか海老とか海産系も楽しめるような気がします。かなりの万能的存在だと思います。

 醸しの甲州種1/2とMC1/2で基本構成されています。約9ヶ月間の熟成でお出ししています。
価格 : 2,090円(税込)
750ml
数量    売り切れ
 

日本・山梨

熟成中
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