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ヴィットーリオ・グラツィアーノ/リーパ・ディ・ソープラヴェント2018

トレッビアーノ モンタナーロ、トレッビアーノ ディ スパーニャと呼ばれる、モデナに残る地ブドウから造られる瓶内で発酵を終えるフリッツァンテ。

収穫したブドウの状態を見極め、ブドウが持っている酵母、糖分のみで自発的な醗酵にこだわるヴィットーリオ。オリ抜きもせず瓶内醗酵であるにも関わらず、オリの香りや重さを感じない軽快過ぎる飲み心地!。彼独自の感性と膨大な経験値なしには生み出せない、最高のフリッツァンテ!

今回2018ヴィンテージが到着しております。17 年のような猛暑ではなく、比較的バランスの取れたヴィンテージだと言えます。その恩恵もあってフリッツァンテはどれも素晴らしい軽やかさ!

そして瓶内醗酵もかなり順調で、ややガス圧が高めとなっております!
いつも以上にオリも多く舞いやすいため、よく冷やして落ち着かせて開けないと噴き出しやすいので、抜栓は慎重に行っていただきたいです。

しかしながら、きめの細かくしっかりした泡と、果実の柔らかな香りと果実味と切れのある酸、そして完全醗酵の恩恵ともいえる口当たりの軽やかさ!泡のキメも細かく非常に軽やか、かつスムーズ過ぎる味わい!素晴らしい飲み心地を持ったフリッツァンテです。

(インポーター資料より)
価格 : 3,300円(税込)
750ml | 白SP | トレッビアーノ モンタナーロ、トレッビアーノ ディ スパーニャ
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イタリア・エミリア・ロマーニャ

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