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レコステ/EXVオリーヴオイル2019

2019 年のオリーヴは天候に恵まれた素晴らしい収穫だったと話すジャンマルコ。17 年の猛暑、18 年の多雨、ワインと同じく久しぶりの良年です!例 年通り、周囲よりも早く収穫するジャンマルコ。搾油量は少なくなりますが、よりフレッシュで酸度の高い良質なオイルを取ることができます。そんなジャン マルコのこだわりもあり、「レ コステはワインよりオイルの方が旨い(笑)!」なんて、造り手達の間で言われてしまうほど、、、汗。今年は収穫量にも恵まれ たため、個性的な味わいの違いを引き出した 2 種類のブレンドとなっております。
ラツィオ、ヴィテルボ周辺のオリジナルの品種であるカニーノ、火山性土壌で標高の高い環境を好む品種。とにかく香りの豊かさ・華やかさを持っている 品種、緑色が強く含有ポリフェノールもトップレベルというカニーノ。今年はレッチーノやフラントイオを少しブレンドして1L 缶と3L の Bag in BOX に詰め ました。そして今回モライオーロを単一でボトル詰め。今までは収穫量が少なく、実も小さい(さらに搾油率も低い、、)ため、カニーノに混ぜていたモライ オーロ。ただオイルの質の高さ、特にカニーノに比べて非常に繊細な味わいだと話すジャンマルコ。2019 年は収穫に恵まれたこともあり、1 週目の収穫(オリーヴは早く収穫 するほど酸度の高い良質なオイルが取れるため)で絞ったモライオーロ(とわずかにフラントイオ)をボトル詰め。今回の 500ml ボトルはレ コステ史上最高品質!と自負するク オリティだとの事です。1L 缶と3L のバッグインボックスはいつも通りカニーノがメインでレッチーノ、モライオーロ、フラントイオのブレンド。強い緑色とフルーツ、香りの高さには毎 年驚かされてしまいます。今年はいつも以上に美味しくい上がっておりますので、ぜひお試しいただきたいオイルです。

※レ コステのお取り扱いにつきまして
ワイン、オリーヴオイルには瓶内に多くのオリ・濁りがあります。それは醸造過程でフィルターを使ったろ過や清澄作業を行わず、時間をかけたオリ引きのみでボトル詰めをしているためであり、決して品質劣化や変異ではありません。 すべてのワインは、出荷時にオリ以外の異物混入など検査を徹底しています。しかし、極稀に保存状態の変化(高温・低温)によって、白い蝋状の浮遊物(産膜酵母 フロール)が自然発生する場合があります。これはワイン内に残る酵母 による自己防衛の一つとも言え、味わいには大きな変化や劣化をもたらすものではありません。保管温度の管理と、こうした事象に対してご説明などお手間をかけますが、どうかご協力いただけますよう宜しくお願いいたします。 近年、見た目や先入観によって状態不良や腐敗と勘違いされるケースや、こうした事象に対して情報不足からのトラブルが増えております。彼ら造り手がワイン造りに費やしてきた時間、何も添加せずブドウを 100%表現しようという信 念。決してイージーなだけではないからこそ、魅力を覚えるレ コステのワイン。エヴィーノとしてご扱いいただきます皆様に、可能な限りの説明と努力をしてまいりますので、どうかご理解いただけますようお願いいたします。
価格 : 3,520円(税込)
500ml | オリーブオイル | モライオーロ種
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