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ドメーヌ ド シャソルネイ サン ロマン ルージュ “キュヴェ JF” 2003

藤小西限定キュヴェ 

2000年1月、幸運にもブルゴーニュ地方サン ロマンの地に1ヘクタールのブドウ畑とご縁が出来ました。そして始まったのが、この“キュヴェ JF(ジェイエフ)プロジェクト”。ブルゴーニュのスタードメーヌ、シャソルネイのフレデリックと藤小西の‘F’、そして新井順子女史の‘J’がその名の由来です。 

「2003年JFは、昨年2002年の素晴らしいヴィンテージに負けない出来栄えです。テロワールの治癒能力が今、まさに実ったとしか言い様がないミレジムとなりました。ブルゴーニュでは数少ないビオディナミを実行している、今注目される若い醸造家の1人フレデリック コサール(Frederic Cossard)氏。最近ではフランスの某有名ワイン評論家が「ロマネ コンティのCuveeに匹敵!」と高い評価を下し、彼のワインはますます入手困難となりました。昨年の来日で今ではすっかり有名人。でも彼の人柄に触れた人はフレッドがどんなに気さくでワイン好きで、情熱溢れる人柄かはお分かり頂けるはず。そんな彼から1999年12月、日本に突然連絡が入りました。

ー ブルゴーニュで念願の畑が売りに出た、たった1haだけども是非購入したいが・・・。ー

ブルゴーニュの畑はご存知の通り非常に高い、でもなかなか売りに出ない。相続や特別な事情がないと入手が難しいのです。まだ始めたてのドメーヌに1haの畑を新たに買うのは無理な話・・・。でも折角のチャンスが!そしてこのJFプロジェクトが生まれたのです。1人なら大変だけども、2人で力を合わせようと! フレデリックが畑の全オーガナイザーとなり、ワインの醸造は彼と新井順子が行います。フレデリックと藤小西の‘F’・順子の‘J’がその名の由来です。2000年1月に緊急渡仏。畑の状態をチェックし、お互い意思の確認を行いました。そしてプロジェクトがスタートしたのが、今から4年近くも前の事です。

昨年は彼のワイン感と私のワイン感の違いでフィルターのタイミングを変えました。しかし2003年のワインはキュヴェ セレクション。私が好きな樽を3樽最初に選び、それをフレデリックの感性に任せ、通常CuveeとJF Cuveeを別にボトル詰め致しました。今迄のJFとは全く違う試みです。それは最終的に3つとも(赤も白も)フレッドが試験的に増やしたブランシャール(Blanchard)氏の樽のワインです。
 
ワインとは面白いもので、同じ畑の葡萄・同じ収穫・同じプレスをしても樽が違えば当然発酵のスピード、味わいが変わってきます。ワイナリーに行くとよく、隣の樽が違う味に感じた経験はありませんか?昨年の実績で、ロワール地方で有名な樽職人Blanchard氏の特注の樽を沢山使い始めたフレッド。彼も私の意見を自分のワインに多く取り入れるようになりました。面白いものでDomaine des Bois Lucasのソーヴィニョン ブランは、フレッドのワインと似ているという意見をよく聞きます。でも私のドメーヌをフレッドは一切手伝ってくれてませんよ。彼が似てきたのかしら♪

フィルターは一切行いません。勿論二酸化硫黄(SO2)を添加していません。まだまだ何年も寝かせたいタイプです。」
(新井順子女史レポートより)

価格 : 5,400円(税込)
750ml
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フランス ブルゴーニュ

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